Cuisson au four

Cuisson au four

L’une des façons les plus simples et les plus utiles de préparer les plats consiste à les faire cuire au four. Vous pouvez cuire n’importe quelle nourriture, même des fruits, mais le plus souvent le poisson et la viande sont choisis.

Le poisson est un produit universel. Il peut être cuit sous forme fraîche, bouillie et frite. La température dans le four ne doit pas dépasser 230 ° C. Le plus délicieux dans la forme cuite au four sera le saumon rose ou le poisson-chat. La commodité du four est qu’il peut immédiatement faire cuire le plat d’accompagnement et le plat principal. Par exemple, le poisson et les pommes de terre, leur temps de cuisson est à peu près le même.

La viande pour la cuisson peut être prise à la fois gras et faible en gras. Leur préparation sera différente dans certains tours. La viande maigre avant la cuisson doit être graissée avec de l’huile végétale ou d’olive, puis elle ne semblera pas sèche et dure. Avec de la viande grasse, de telles procédures ne sont pas nécessaires, au contraire, vous pouvez verser un peu d’eau. La viande grasse doit être placée dans un four préchauffé à 220 ° C, et après quelques minutes, abaisser la température à 150 ° C et la mettre déjà à cette température.

Les ustensiles pour la cuisson au four sont très divers. Vous pouvez cuire dans une poêle à frire conventionnelle, sur une plaque à pâtisserie, dans des poêles en fonte, des moules en silicone, de la céramique et de la verrerie. La seule exception est le plastique. Il ne faut pas oublier que la verrerie ne doit pas être placée dans un four préchauffé, elle peut facilement se fissurer.

Le processus de cuisson dans le four doit se dérouler à une température constante. Par conséquent, vous n’avez pas besoin d’ouvrir sa porte pour voir si le plat est prêt. Pour cela, il existe des fenêtres d’inspection spéciales. La cuisson peut se calmer en raison d’une forte baisse de température.

Quand il serait désirable de préparer un plat également cuit de tous les côtés, il est nécessaire de le mettre au centre du four, puisque c’est là que toute la chaleur est concentrée.

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